四街道・手作りパンの店 [ epi〜エピ〜 ] 美味しいパンをどうぞ
ソフト系
アカプルコ（AMANDE RAISIN）
ほんのりと甘い生地に・・・・
ラムレーズンとアーモンドクリームを詰めて焼き上げます！
しっかりと水分を抜いたレーズンをたっぷりのラム酒に５日間漬けて、
「プクプク」に芳醇な香りを含ませます
噛みしめるたびに「溢れる」ラムの香りが・・・・
シュトーレン・ショコラ（CHRISTSTOLLEN CHOCOLAT）
少しずつ切り分けて・・・楽しみながら
クリスマスの到来を待つのです
シュトーレンを「エピ」ではショコラの風味で仕上げてみました！
香ばしくローストした胡桃、へーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオと
ラム酒に6ヶ月漬け込んだドライフルーツ・・・
仕上げに「グラサージュ・ショコラ」でコーティングしました
クロワッサン・オルディネール（CROISSANT ORDINAIRE）
ミルクで仕込むクラッシックなクロワッサンです
表面は薄く「パリッ！」と焼き上げ中身は「もちもち」とした出来上がり・・・・
噛めば噛むほど、ほんのりとした甘みがでるのです
シュトーレン（ＣＨＲＩＳＴＳＴＯＬＬＥＮ）
１１月から来年の１２月まで恒例のパン！
「エピ・シュトーレン」です・・・・
ルヴァンを使って仕込みます。
独特のコクと香りが特徴です
焼き上げてから３日程たってからが美味しいのです
パン・ド・ミー（角食パン）
北海道産バター１００％と牛乳で仕込みます！
ねじり込んで型詰めします・・
引きの強い「しっかり」とした食感が特徴です
いたずらに「ふわふわ」としていない
「きちんと」した美味しさがパン好きに人気です
玄米角食パン
北海道産バター１００％と牛乳で仕込みます！
玄米とエピの食パン生地のコラボレーションです
食パン生地に、玄米の栄養と滋味を閉じ込めて、
香ばしく「しっかり」と焼き上げます！
癖になる味わいです
イギリスパン（山型食パン）
キメの細かい内層が特徴・・・・
トーストすると「サクッ!」という歯切れの良い食感を生み出します
北海道産バター１００％と牛乳で仕込みます
胚芽食パン（角型）
ローストして脱脂した胚芽を使用します・・・・
蜂蜜を加え独特の胚芽の香りに馴染ませるよう甘みをつけて焼き上げます！
焼き上げた部分はサクッ!とした食感・・・
内層はしっとりとした柔らかさ・・・
トーストしても美味しいので人気です
焼き上げない日もありますので電話で確認をお願いします
黒胡麻食パン（角型）
食パン生地に擦り黒胡麻と胡麻ペーストを練りこんで焼き上げました！
香ばしい黒胡麻の香りが食欲を刺激します・・・
軽くトーストして、そのままでもバターを塗っても美味しい食パンです
月曜日（ソフトパンの日）に焼き上げます
オレンジ食パン（角型）
食パン生地に「マンダリン・オレンジ」のコンフィと
ヴァレンシア・オレンジのカットを練りこみます！
食パン全体に香る「柑橘系」の芳香と甘い味わい
トーストすると、そのままでも食べてしまいます
焼き上げない日もありますので電話で確認をお願いします
ツイスト・ブランシュ（白いスイート・ツイスト）
バターロール生地を「ツイスト」に成型してグラニュー糖をかけて
色づかないように低温で焼き上げます
仕上げに粉糖をかけて白く仕上げます！
シュガー・ツイスト
ミルクをたっぷり使用して仕込んだ生地を「ねじって」
焼き上げるので、キメが細かく引きの強い「しっかり」とした食感が楽しめます。
アーモンドとグラニュー糖、ポップシュガー、粉糖と「甘さの」コントラストが面白い。
胚芽ロール（胚芽と蜂蜜のロールパン）
ビタミンＥが豊富な胚芽を使用したハードロール・・
蜂蜜のほのかな甘みとロースト胚芽の香ばしさが美味しい！
焼き上げる際には卵を使用していません
焼き上がりには「たっぷり」の澄ましバターを塗り含ませます
チーズ・ロール（チーズを乗せて焼くバターロール)
バターロール生地を小さなボールにします・・・
２種類のチーズを乗せて小麦粉をふって強く色づかないように焼き上げます
引きの強いロール生地にチーズは、とても良い相性です
カリフォルニア・メロンパン
「クリームチーズ」に「ラムレーズン」を入れて
スイートな生地で包み
「サクサク」のビスケット生地にお砂糖をつけて焼き上げました！
「ラム酒」に適度に浸かったレーズンが口の中で香り良く弾けます
黒糖カボチャ・アンパン
黒糖で仕込む「ミルク・ブレッド」に皮付きカボチャ餡を包んで焼き上げました
黒糖の香ばしい香りとミルクの「コク」が噛みしめる度に味わいを演出します
焼きカレーパン（黒糖ミルク・ブレッド）
黒糖ミルク・ブレッドの生地でカレーのフィリングを包み焼き上げました・・・
パンのミミを細かく裏ごしたパン粉をつけて「カリッ！」と焼いて仕上げたカレーパンです
デュー・ドゥース（２色アンパン）
黒糖ミルク・ブレッドの生地で２色のアンコを包み焼き上げました・・・
気分で決める・・・
その日の種類！
店頭で見てください
クルミたっぷりブレッド（PAIN AUX NOIX)
牛乳で仕込む「クルミ」たっぷりのスイートパン！
ムッチリ!モチモチの生地は噛みしめるとじわっ・・と小麦の甘みを感じます
ローストしてから加える「クルミ」は香ばしく、
バターを乗せてからグラニュー糖をかけた表面はキャラメルのような味わい
定番の人気商品です！
ヴィエノア・ショコラ（VIENOIE CHOCOLAT）
ヴィエノア生地にカカオを加え、褐色のパン生地に仕立てます・・・・
３種のナッツとチョコチップを混ぜ焼き上げます！
食感は「サクッ!」と軽やかで生地はしっとりと濃厚なチョコの風味に溢れています
気まぐれ商品のため、電話でのお問い合わせをお願いします
ヴィエノア・シナモン（VIENOIE CANNELLE)
「シナモン」と「カカオ」が香るヴィエノアです・・・
表面にもシナモン・シュガーをふりかけ焼き上げます
「サクッ!」とした表面、
しっとりとした内層の中からショコラのコクとシナモンが薫ります！
薄い輪切りにして無塩バターやホイップクリームなどで食べるとお洒落なパンです・・・
気まぐれ商品の為電話にて確認してくださいね
ヴィエノア・バニーユ（VIENOIE VANILLE)
ヴィエノアの生地に「ヴァニラビーンズ」で芳醇な甘い香りをつけました・・・ 「サクッ!」とした表面、しっとりとした内層の中からヴァニラが薫ります！ 薄い輪切りにして無塩バターやショコラクリームなどで食べてほしいパンです・・・ ♪気まぐれ商品の為電話にて確認してくださいね
黒糖のヴィエノア（VIENOI CASSONADE)
黒糖で仕込むヴィエノアです！
特有の香ばしい匂いと深い味わいが魅力・・・・
薄くスライスしてチェリー・ジャムを乗せて食べてみてください！
美味しいよ！
不定期商品ですので、お問い合わせください
ブリオッシュ・フランボアーズ
芳醇なブリオッシュ生地にアーモンドクリームを絞り
甘酸っぱい「ラズベリー」を乗せて焼き上げました！
噛みしめる度に上品な甘みと爽やかな酸味が広がります
気まぐれ商品の為、電話にてお問い合わせくださいね
ブリオッシュあんぱん（BRIOCHE)
ブリオッシュ生地で小倉餡を包み焼き上げました！
コクのある生地とほのかな甘さの小倉餡の取り合わせは絶妙・・・・
ケシの実を表面に振りかけ・・・粒々の食感を出しました
不定期商品ですので、お問い合わせください
ブリオッシュ・アブリコ（BRIOCHE ABRICOT)
ブリオッシュ生地でセミドライ・アプリコットを包み焼き上げました！
コクのある生地と甘酸っぱいアンズの組み合わせ・・・
グラニュー糖を表面に振りかけ・・・
「シャリッ！」とした食感を出しました
不定期商品ですので、お問い合わせください
グリーンティー・シュガー（SUCRE THE VERT)
抹茶のパウダーを加えたソフト・ブレッドに豆かのこを包み混ぜて焼き上げました！
表面にグラニュー糖とバターを乗せて「カリカリ」とした食感に仕上げました
すぐに売切れてしまう人気商品です
不定期商品ですので、お問い合わせください
「抹茶かのこ」のカラメル・クリームポンポン
抹茶生地に鹿の子豆を練りこんで栗とカスタードを包んで焼き上げました！
仕上げに表面を「キャラメリゼ」して香ばしい「パリパリ！」の食感をつけました
きまぐれ商品です！
電話にてご確認下さい
