四街道・手作りパンの店 [ epi〜エピ〜 ] 美味しいパンをどうぞ
ハード系
プティ・フランス(PETIT FRANCE)
フランス生地でダイスチーズを包んで一口大に焼き上げました！
焼きたてはこの上なく美味しい・・・ですが
オーブントースターで軽く温めても良いのです！
ビールやワインにも合いますよ〜
カカオ・フガス(FUGASU DE CACAO)
フランスパン生地にカカオを加えたパン・スペシオです。
フガス（南仏の葉っぱに似せたパン）にして
４ナッツを乗せて少し焼き上げた後、
グラサージュ・ショコラをかけて焼き上げました。
カカオの風味とナッツの香ばしさ・・・
ショコラの甘い香り・・・
ただ・・・通常の日には作らない特別な商品になりますので悪しからず・・・
カカオ・フランス(PAIN DE FRANCE CACAO)
フランスパン生地にカカオを加えたパン・スペシオです。
食べた感じは強烈にはカカオの風味を感じる事は出来ませんが・・・・
食べ終えた後に感じる風味が面白い！
ただ・・・
通常の日には作らない特別な商品になりますので悪しからず・・・
パン・ド・セーグル(PAIN DE SEIGLE)
ライ麦を４割加えるライ・ブレッド・・・・
ライ麦の鉄分からくる、香りと味を軽く感じるくらいのセーグルです！
チーズは勿論のこと生牡蠣など魚介にも合うのです・・
これはプレーンなタイプ・・・・
酸味を優しく感じるほどの「ルセット」で作られたパンです！
水曜日、土曜日、日曜日に焼き上げます
ヘルシー・ブレッド(HEALTHY BREAD)
ライ麦と全粒粉で仕込むハード・ブレッド・・・
亜麻、白胡麻、南瓜の種など・・・
6種類のシードを入れて繊維とミネラル、栄養たっぷりの素材で作ります！
素朴でいて薫り良く美味しく焼きあがります
セザム(PAIN AU SEISAM)
黒胡麻と白胡麻を生地に練り込んだ「セミ・ハード」タイプのパンです！
香ばしい表面と「モチモチ」の内層・・・・
ほんのりと甘く、胡麻の香りを楽しめます
チャバタ・フロマージュ(CHIABATTA FROMAGES)
イタリアン・ブレッドの「チャバッタ」にゴーダ、チェダー、
モッツァレラチーズをハーブと一緒に加えて焼き上げました・・・・
軽い食感の小粋なセミハード・ブレッド！
チャバタ・ブロッコリー(CHIABATTA BROCOLIT)
イタリアン・ブレッドの「チャバッタ」にブロッコリーとチーズを加えて焼き上げました！
「パリッ！」とした表面の食感と生地のブロッコリーの香りが楽しい、
セミハード・ブレッドです！
クランベリーのフィセル
フランスパン生地で甘酸っぱい「クランベリー」を包んで「紐」のように焼き上げました！
ボジョレーや南仏のロゼワインなど軽く若々しいワインと合わせて欲しいハードです
コンプレ・キュリ(COMPLET CURRY)
全粒粉で仕込んだ「パン・コンプレ」にカレーの風味を加えて焼き上げました！
ハード系の「カレーパン」・・・・
レーズンのアクセントが味に変化を与えています
パン・コンプレ(PAIN AU COMPLET)
小麦全粒粉で作るミネラルいっぱいのパン
ツブツブの食感が楽しく、香ばしい・・・・
ミルクも使用しているので、ほんのり甘いです
厚めにスライスして冷たいバターを乗せて食べると！旨いですよ
ルヴァン・ノア・エ・レザン(LEVAIN NOIX ET RAISIN)
自家製酵母の胡桃とレーズン入りの人気パンです
ヨーグルトの様な爽やかな酸味と「もっちり」とした中身、
「カリッ！」とした外側・・・・
ハード系のパン好きには、たまらない美味しさです
ルヴァン・メランジェ(LEVAIN MELANGER)
レーズンから起こした「天然酵母」のハードパン
レーズン、クランベリー、アーモンド、胡桃、
オレンジ・・・のドライフルーツとナッツをキャラウェイ・シードの香りでまとめました
ルヴァン・ナチュレ(LEVAIN NATURE)
天然酵母「ルヴァン」のプレーンです。
酵母の酸味と生地の甘みがバランス良く口の中で「ハーモニー」を奏でます・・・
有塩バターで食べると「冷たい」バターとヨーグルトの
ような酸味が溶け合い、美味しさを際立たせます
ソーシソン・ロング（長いソーセージのフランス）
小麦粉と水、塩で仕込み焼く「シンプル」ブレッドで
巻き込み焼き上げる「長いソーセージのフランスパン」！
胡椒のスパイシーな辛味が「クセ」になる美味しさです
ベーコン・エピ（EPI POITRINE FUME)
店名にもなっている「エピ」の中にベーコンを包んで焼き上げました・・・・
「カリッ!」とした中にベーコンのジュースが染み込んでいて・・・・
旨みがたっぷり
「エピ」って麦穂のことなんですよ〜
ベーコン・チーズ（BECON CHEESE)
フランスパン生地の中に「ベーコン」と「チーズ」を包んで焼き上げました
軽く温めてから食べると「とろ〜り」チーズが旨いです
プティ・ブール(PETIT BOULE)
フランスパンをテーブルサイズに小さく焼き上げました。
「パリッ！」とした薄皮ともちもちの生地が美味！
バタール(BATARD)
バタールはふっくらと焼き上げた生地の旨さを味わいます。
バゲット(BAGUETTE)
石釜で「パリッ!」と焼き上げた外側の皮の美味しさが命！
国産小麦をブレンドしているので「もっちり」とした内層・・・・・
フランスパンの代名詞「バゲット」は「じっくり」とした仕込みから焼き上げます
ハード・トースト(HARD TOAST)
食パン型に入れて焼き上げた「トースト用」フランスパン！
小麦粉と水、塩で仕込み焼く「シンプル」ブレッドは軽くトーストしてどうぞ！
パン・ド・フランス(PAIN DE FRANCE)
フランス生地を自然な発酵状態のまま（成型しないで）焼き上げる、
小麦が薫る人気のパン・・・
長年通って頂いている「ファン」もたくさんいらっしゃいます！
「おすすめは？」と言われれば必ずお勧めをするフランスパンです
